我不會做菜 之 勉強會做冰

男人可以沒有肌肉，但是不能沒有骨氣。

我可以不吃飯，但是不能不喝飲料。

以上為本人奉行將滿二十八年之格言及生活準則，

由此可知，骨氣之於男人，相當於飲料之於Kelvin。
（好像很沒邏輯…XD）

俗話說得好，飲料跟火都是人類史上最偉大的發明，

如果人類沒有了冰涼的飲料，人的幾十年生命就減少的太多的樂趣了。

而在這個世界上，唯一可以與冰涼冷飲齊頭抗衡的東西，

我想就只有冰淇淋了吧。

簡單來說，冰淇淋跟飲料根本就是人類對抗夏天的終極武器啊！

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自從來美國之後，因為賣場的冰實在比台灣便宜太多，

所以吃進肚子的量早就超越在台灣的比例。

還記得剛來的時候，還特別愛跟水桶一樣大的冰淇淋。

只是日子一長，老是抱著一桶冰的結果就是肚子不斷的長肉，

在加上美國的物價越來越高，每個月花在冰淇淋的伙食費也是不斷的攀升。

看著膨脹的肚皮跟蕭瘦的荷包，幾個月前我痛定思痛的買了一台冰淇淋機，

希望可以用自製的低脂肪冰淇淋來降低買冰的成本，

但是後來發現，其實成本並不會減低多少，而且如果想吃得健康，

有時材料的成本反而比品牌冰淇淋的花費更高，

而既然低成本方向已不可行，我只好轉朝向自製健康冰的方向努力囉。

剛拿到冰淇淋機的時候，有做過芒果冰淇淋，巧克力冰淇淋，紅豆牛奶冰淇淋，

但是這三種都必須添加大量的奶油，因為乳脂肪可以使冰淇淋的口感滑潤，

但是大量的乳脂肪意味著大量的熱量，對於已經一肚子油的我實在是一大負擔，

最後只好改變作法，改作雪葩以減低熱量。

雪葩就是Sorbet，它是不含乳脂肪的一種冰品，通常是用新鮮水果作成，

口感比較接近冰沙，口味也比較清淡，比較不會有黏膩感，熱量也較低。

上圖是剛完成的草莓雪葩，雖然是第一次試作，但是感覺還滿成功的，

有興趣的人可以參考以下食譜操作。

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草莓約1000kg

砂糖約130g

檸檬汁一湯匙，

水約100 cc

鹽一點點

首先將砂糖和水放入小鍋加微熱至砂糖完全溶解，

將糖水與草莓放入果汁機中打成泥，加入一點點鹽，

最後將打好的果泥倒入冰淇淋機中開始攪拌，

再倒入檸檬汁，最後攪拌至泥稠狀即可。


成品吃起來相當不錯，只是有點偏酸，

相信是因為草莓原料本來的口味造成，

所以如果想吃不酸的口味，勢必得找到不酸的草莓才行。

以上為Kelvin之不負責，不精確，不專業之Strawberry Sorbet recipe。